Сире насіння кавунів їсти не треба, - Супрун. Фото: відкриті джерела.
Про це очільниця МОЗ Уляна Супрун розповіла у Faceook, пише Еспресо.
“Кавунове насіння містить так звані антинутрієнти: фітин, танніни, оксалову кислоту та інгібітори трипсину (ферменту, що розщеплює білки). Тому сире насіння їсти не варто. Найкраще знижують вміст антинутрієнтів сушка в духовці чи смаження”, – зазначила вона.
Проте, насіння рекомендують не викидати, а сушити в духовці і зберігати “на довгі зимові вечори, коли так хочеться щось погризти”.
Також Супрун розповіла, чому від кавунів буває зле:
Кишкові інфекції Salmonella та Listeria живуть на поверхні немитих овочів, особливо тих, що продають на землі, трасі чи на ринку біля м’яса. Якщо їх різати і куштувати перед купівлею, чи їсти вдома немитими, то бактерії з поверхні потраплять у м’якоть і згодом в кишківник. Достатньо навіть купити пів кавуна в супермаркеті, щоб в розріз потрапили бактерії. Тож загрозу здоров’ю становлять не ранні кавуни, а брудні.
Люди з надлишком калію в крові, мають не переїдати кавунів. В кавуні міститься калій, який здоровій людині буде на користь, а тим, хто не може регулювати рівень калію в крові, зашкодить і викличе аритмію чи спазми м’язів.
